品一杯乌酒，尝一口肉粽，临走再捎上几条丝巾馈赠朋友，在水乡乌镇，经典美食和丝绸制品总让人流连忘返。
“黄酒、丝绸、粽子，几乎是嘉兴不少古镇的标配，这些经典IP如今被赋予新的使命，作为历史经典产业来着力打造。”桐乡乌镇镇有关负责人说。
许多人不知道，乌镇还藏着一家从事粽子代加工的巨头侨资企业——嘉兴市侨商会副会长单位嘉兴三珍斋食品有限公司，仅半年产值就突破1.5亿元。今年以来，每天都有超40万只粽子从乌镇发往全国各地。
能够跻身行业头部位置，背后靠的是智能化支撑。走进三珍斋公司的裹粽车间，除了200多名工人动作娴熟给人印象深刻，全自动的流水线更是大显身手：粽叶清洗车间内，清洗机每小时可清洗近万张粽叶，全过程如同复印纸张一样轻松便捷；摊凉线对蒸煮、灭菌后的粽子进行快速降温，用于后续包装工序；全自动包装线上，每分钟可打包66个粽子……
“粽子业务占总体业务量的25%左右，近年来每年都能实现8%～10%的增幅。”凭借着在酱味卤味真空包装技术领域积累的实操经验，三珍斋率先向市场推出了真空粽，成功将服务半径拓展至全国各地。
除了酱鸡酱鸭、粽子等拳头产品，三珍斋还开辟出全新赛道，把番茄酱卖到了“一带一路”沿线国家和地区。2024年，嘉兴三珍斋食品有限公司年出口量为2.9万吨，同比增长40%。
眼下，三珍斋年产7000吨番茄调味料建设项目也在如火如荼往前推进，项目总投资1亿元。百年“老字号”，不断以全新的动作，让我们看到三珍斋涌动着的创新。
作为世界互联网大会永久举办地，创新是乌镇不变的智慧因子。嘉兴市也出台了《关于推动历史经典产业高质量传承发展的实施意见》，旨在大力发展丝绸、粽子、黄酒等历史经典产业。在省市一连串政策加持下，加上企业自身加快转型的步伐，三珍斋一定会迸发新的活力。（完）
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